Le Vieux Moulin est un petit hôtel familial situé au calme dans le village du Collet de Dèze. Non loin de la rivière, des installations sportives et de sentiers de randonnées, des commerces, l'hôtel restaurant a une situation idéale. Les chambres ont été rafraichies, la literie est entièrement neuve. Le restaurant propose une cuisine de terroir ( viande de Lozère ) et aussi des plats aux accents exotiques.